Der erste Beitrag - Womit fange ich bloß an?

Schön, dass Du da bist!

Wenn ich mich mit meinen Mädels zum Spieleabend treffe, muss es immer etwas zum Essen geben. Ein bisschen Fingerfood, Salat, Dips und.....

ein frisches Focaccia.

Es ist super vorzubereiten, klappt immer und sieht mit ein paar Zutaten toll aus.

Jetzt im Frühling mag ich es besonders gerne mit ein wenig "Blumenwiese", aber Deiner Fantasie und Geschmack sind keine Grenzen gesetzt.

Rezept:

(für ein großes Backblech)

900 gr Weizenmehl Typ 550

100 gr Hartweizengrieß oder Dinkelvollkorngrieß, ganz nach Geschmack

10 gr frische Hefe

20 gr Salz

60 gr Öl, alles ist erlaubt....ich mische immer Oliven- und Distelöl

730 gr Wasser

Alle Zutaten ohne das Öl ca. 10 min. langsam, dann 5 min. schneller in der Küchenmaschine kneten. Ich benutze dafür immer den Flachschläger.

Danach das Öl langsam einlaufen lassen.

Der Teig darf jetzt 3 h in einer geölten, großen Schüssel ruhen. Stell ihn nicht in den Kühlschrank! Damit er nicht austrocknet, lege ein feuchtes Handtuch darüber oder verschließe die Schüssel mit einem Deckel.

Dann den Teig auf eine Blech mit Backpapier laufen lassen und vorsichtig mit den Fingern nach außen verteilen. Darauf kommt ein guter Schluck Öl, das leicht mit den Fingerkuppen ins Brot "gestupst" wird.

Mit Frühlingszwiebeln, Mini-Tomaten, Kräutern, Anchovis, Pesto oder einfach grobem Meersalz kannst Du jedes Brot nach Deinem Geschmack gestalten.

Nochmal ca. 30 min. stehen lassen.

Dein Backofen muss gut vorgeheizt sein. Das Focaccia wird ca. 20-25 min. bei 250 ° mit Ober-/Unterhitze gebacken.

Ich habe immer eine alte, flache Blechwanne auf dem Ofenboden, in die ich beim Einschieben des Brotes 50 ml Wasser schütte. Dadurch entsteht sofort eine Menge Wasserdampf im Ofen, der das Brot besser aufgehen lässt.

Guten Appetit !